Италико - полутвердый сыр быстрого созревания с ярким выраженным сладковато-ореховым послевкусием и приятным сливочным ароматом, однородной эластичной текстуры, с рисунком на разрезе – небольшое количество овальных неравномерных глазков (или вообще без них).

Цвет – от светло желтого до желтого, неравномерный у корочки.

Данный сыр очень хорош для десерта с белым вином и орехами, запеканок, салатов и просто в качестве закуски.